{"id":304,"date":"2021-11-30T15:35:28","date_gmt":"2021-11-30T15:35:28","guid":{"rendered":"https:\/\/quadernidiagricoltura.it\/2021\/?p=304"},"modified":"2021-12-02T17:42:42","modified_gmt":"2021-12-02T17:42:42","slug":"il-rapace-di-beano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quadernidiagricoltura.it\/2021\/il-rapace-di-beano\/","title":{"rendered":"Pietro Casonato"},"content":{"rendered":"\n

Pietro Casonato, che ha la sua piccola azienda avicola a Beano di Codroipo, l\u2019ha chiamata, in maniera simpatica, Il Rapace di Beano<\/em>. Ha fatto il cuoco per 8 anni, periodo che gli ha permesso di approfondire l\u2019importanza, i percorsi e il valore del cibo. Nel 2020, dopo aver deciso di abbandonare quel lavoro in quanto comportava per lui uno stress eccessivo, pensa di dedicarsi completamente all\u2019allevamento, esattamente alla produzione di uova di alta qualit\u00e0 prodotte in maniera sostenibile che, come afferma, \u201cva oltre al bio\u201d. Cita suo nonno Ugo Ostenti, che gli hanno raccontato facesse chilometri in bicicletta per andare a barattare le sue uova con beni di prima necessit\u00e0, fondamentali al sostentamento della famiglia. \u201cMi sono chiesto: se lo faceva il nonno, perch\u00e9 non posso farlo pure io? Tutti sappiamo che l\u2019industria ha svilito non solo la qualit\u00e0, ma anche l\u2019immagine e il prezzo di questo importante alimento; deve solo costare poco (come \u00e8 accaduto al latte, N.d.A.), mentre il cosiddetto benessere animale viene valutato solo in funzione del business, quasi sempre a discapito della gallina. Ed \u00e8 cos\u00ec che sono arrivato ad una sorta di concetto etico per rispettare i miei animali, che desidero vivano in condizioni ottimali, curandone sia il luogo dove pascolano sia l\u2019alimentazione. Inoltre ho ridotto al minimo indispensabile, e comunque solo sul singolo animale che ne necessiti, l\u2019utilizzo di antibiotici e medicine varie (nell\u2019ultimo anno non le ho mai usate). Ho anche pensato che sul mercato c\u2019erano degli spazi dove inserirmi con un prodotto ricercato e di elevata salubrit\u00e0, oltre che molto buono. A Londra avevo potuto constatare come questi valori fossero assai radicati alla stessa stregua della scelta di carni come quelle di Kobe o di Limousine, dove il prezzo non \u00e8 la prima componente, mentre lo sono qualit\u00e0 attesa e percepita. Perch\u00e9, mi sono chiesto, in Francia le uova delle galline Marans sono vendute a 3 euro l\u2019una, al posto di venti centesimi o meno ancora dell\u2019Italia?  Ho cos\u00ec scelto, anche grazie alle Associazioni avicole (AFA e FIAV) cui mi sono iscritto, cinque razze: la Livornese, dalle uova color bianco; l\u2019Araucana (proviene dal Cile le cui uova sono celesti); la Marans, francese (dalle uova cioccolato scuro); la Cemani, originaria dell\u2019isola di Giava (uova avorio); la Isa Brown (nata da selezioni con le uova marroncino chiaro). <\/p>\n\n\n\n

Il mio allevamento \u00e8 composto da meno di 250 capi, di cui 120 in produzione e le restanti in crescita. Le mie galline possono vivere 8-9 anni, per\u00f2 solo nei primi 2-3 anni danno dei buoni risultati. Le allevo in un ambiente naturale aperto, dove loro entrano ed escono dal pollaio a piacimento. La pi\u00f9 produttiva \u00e8 la Livornese. Metto molta cura nell\u2019alimentazione, con mangimi selezionati biologici. Per rafforzare le loro difese immunitarie mi sono rivolto a Carlo Santarossa dell\u2019azienda Saliet per avere oli essenziali, come ad esempio quello di timo (uno dei pi\u00f9 potenti antibiotici in natura), per curare eventuali problemi alle vie respiratorie. Basta versare nelle vaschette dove vanno a bere qualche goccia di questo olio essenziale che, restando a galla, permette alle galline sia di berne una parte sia di respirarlo. Un altro prodotto che uso \u00e8 l\u2019olio di Neem (deriva da una pianta denominata Azadirachta Indica<\/em>, originaria dell\u2019India e della Birmania) che serve contro i pidocchi. Qualche goccia sulla schiena dell\u2019animale e se ne vanno. Questi sono alcuni accorgimenti che mi hanno permesso di avere un\u2019ottima clientela che ha compreso come si possono spendere due euro per un uovo che dia benessere e piacere di gustarlo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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