{"id":308,"date":"2021-11-30T15:36:52","date_gmt":"2021-11-30T15:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/quadernidiagricoltura.it\/2021\/?p=308"},"modified":"2021-12-02T17:37:36","modified_gmt":"2021-12-02T17:37:36","slug":"gianfrancesco-gubiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quadernidiagricoltura.it\/2021\/gianfrancesco-gubiani\/","title":{"rendered":"Gianfrancesco Gubiani"},"content":{"rendered":"\n<p>L\u2019incontro con Gianfrancesco Gubiani, avvenuto anni fa, mi ha entusiasmato per la franchezza e la semplicit\u00e0 dei suoi concetti. In un\u2019epoca in cui il chiacchiericcio \u00e8 moda nazionale, in particolare su argomenti delicati come la salvaguardia dell\u2019ambiente, dove si chiede sempre agli altri di fare e mai a noi stessi, ecco una persona che agisce. Il suo fare d\u00e0 attualit\u00e0 ad un sapere antico: \u201cSono ammalato di benatt\u00eca\u201d, dice raccontando del suo impegno: insegnare a preparare e gestire gli orti. \u00c8 stato cofondatore della \u201cCirignicule\u201d, ufficialmente sorta nel 1979, ma la cui attivit\u00e0 cominci\u00f2 nel 1977, proprio a casa di Gubiani: \u201cAllora ero visto come uno stregone\u201d, dice sorridendo. La<em> Cirignicule<\/em> fu la prima cooperativa per le produzioni orticole biologiche del Friuli Venezia Giulia.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAllora eravamo considerati stregoni solo perch\u00e9 avevamo capito che era urgente ritornare a parlare il linguaggio della terra. Se poi penso che l\u2019agricoltura non mi piaceva! La mia passione era comunicare alla gente attraverso la radio, i giornali e la televisione che bisognava tornare al rispetto della terra\u201d. Poi le esperienze e il tempo, con tutte le riflessioni connesse, gli hanno dato una visione indipendente sul tema della sostenibilit\u00e0 in campagna. Gianfrancesco \u00e8 adorato dai suoi allievi, anziani, ma anche giovani: \u201cBisogna collegare tra loro le generazioni, altrimenti perdiamo tutto il sapere\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Ascoltarlo \u00e8 davvero un momento di ponderata saggezza. Questi i punti sui cui si sviluppa la sua filosofia:<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cL\u2019orticoltura familiare \u00e8 una pratica che ti prende fino a diventare una malattia. Nell\u2019orto il lavoro non \u00e8 mai finito, ogni diverso ortaggio ha tempi diversi che ti costringono a essere sempre presente. L\u2019orto diventa una seconda casa in cui l\u2019amore per la natura, la passione per il lavoro, la gioia di governare colori e forme in continua mutazione, appassionano fino a creare forme quasi maniacali, quasi una malattia! Anzi, una \u201cbenatt\u00eca\u201d! Una malattia buona perch\u00e9 questa passione:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>dona salute al corpo (grazie al movimento);<\/li><li>impegna positivamente la mente (l\u2019osservazione dello sviluppo delle piante, la ricerca della conoscenza per accompagnare la loro crescita, trovare risposte ai possibili fallimenti);<\/li><li>assicura un impegno costante a quanti non sono inseriti nel sistema produttivo (pensionati, disoccupati, disabili, eccetera);<\/li><li>regala la produzione di alimenti sani privi di residui chimici;<\/li><li>d\u00e0 la gioia di donare (ad amici, conoscenti e parenti) prodotti derivanti dal proprio lavoro e dalla propria bravura;<\/li><li>produce bellezza perch\u00e9 bisogna inserire i fiori indispensabili per tener lontani alcuni parassiti (la zinia tiene lontane le cimici, il tagete gli afidi di terra, il nasturzio tiene lontane le formiche ed alcuni nematodi).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cL\u2019orto \u00e8 una palestra governata dall\u2019uomo in cui vivono in continua competizione tra loro miliardi di esseri viventi, con il contributo dell\u2019orticoltore saggio, vincono sempre i buoni\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Una definizione da incorniciare!<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cL\u2019orticoltore saggio \u00e8 colui che interviene a governare questo minuscolo Eden con pratiche dolci e che sa, ad esempio, che deve impedire la proliferazione dei parassiti utilizzando tutti i sistemi naturali cominciando dall\u2019inganno\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cOgni Comune d\u2019Italia dovrebbe incentivare l\u2019orticoltura familiare, destinando terreni pubblici ad uso ortivo in cui possano fare il proprio orto anche coloro che non posseggono dei terreni di propriet\u00e0 ed incentivando questa pratica al fine di:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>limitare la produzione di rifiuti organici (chi possiede un orto ricicla in proprio ogni sostanza organica prodotta in famiglia);<\/li><li>occupare persone anziane, disoccupate, in attivit\u00e0 sane;<\/li><li>permettere a tutti di produrre alimenti sani ed una piccola economia familiare.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Bastano da 8 a 12 lezioni di 2 ore per cominciare ad impostare un orto come Iddio comanda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Gianfrancesco comincia parlando del sole, quindi della stagionalit\u00e0 in cucina, delle rose che, oltre ad abbellire, sono segnali importanti per la peronospora (motivo per il quale spesso si vedono le rose piantate all\u2019inizio dei filari di viti), delle sostanze organiche, del sovescio, dell\u2019armonia di mescolare le orticole ai fiori, degli asparagi ortica (basta coprirle con foglie affinch\u00e9 sotto si sviluppino gambi, per spingere le foglie alla luce, simili ad asparagi e di rara bont\u00e0). Per una famiglia sarebbero sufficienti 100 mq. Sono rimasto incantato. E voi?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019incontro con Gianfrancesco Gubiani, avvenuto anni fa, mi ha entusiasmato per la franchezza e la semplicit\u00e0 dei suoi concetti. 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